لازانیا با لوبیای قرمز
تعداد 8 وعده ی سروینگ
مقدار کربوهیدرات در هر وعده ی سروینگ: 29
مواد لازم:
یک قاشق غذاخوری روغن
یک پیاز بزرگ نگینی شده (یک فنجان)
یک هویج متوسط نگینی شده (نصف فنجان)
یک بوته سیر بسیار ریز خرد شود
یک عدد کنسرو لوبیا قرمز(450 تا 500 گرم) بخوبی شسته شود و آبکشی گردد.
400 گرم گوجه فرنگی خردشده بدون آب
یک چهارم فنجان جعفری خرد شده ی تازه
یک قاشق غذاخوری ریحان خردشده ی تازه یا نصف قاشق غذاخوری ریحان خشک خرد شده
2 قاشق چایخوری ارگانو تازه خرد شده یا یک قاشق چایخوری ارگانو (آویشن) خشک
6 برگه ی لازانیا معمولی
2 فنجان قارچ تازه ی خرد شده
350 گرم پنیر کم چربcottage cheese
یک فنجان پنیر موزورلا
یک عدد تخم مرغ (بخوبی زرد شود)
یک چهارم فنجان پنیر رنده شده ی پارمیسان
3 فنجان اسفناج تازه ی خرد شده پخته نشده
2 قاشق غذاخوری مخلوطی از جعفری، ریحان و یا آویشن تازه خرد شده
روش طبخ:
1- در یک ظرف بزرگ بر روی حرارت متوسط مقداری روغن بریزید و پیاز ، هویج و سیر را درون آن ریخته و به مدت 5 دقیقه مرتب هم بزنید و تفت دهید. سپس لوبیا را به همراه گوجه فرنگی و یک چهارم فنجان جعفری و یک قاشق غذاخوری ریحان و2 قاشق چایخوری ارگانو به آن اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و درب ظرف را ببندید تا به مدت 15 دقیقه بپزد.
2- بر اساس دستورالعمل روی جعبه ی لازانیا، برگه ها را درون آب ریخته ، بپزید و سپس با آب سرد آبکشی کنید.
3- فر را از قبل در دمای 375 درجه ی فارنهایت گرم کنید و با یک گوشتکوب، لوبیا ها را اندکی در ظرف له کنید ، سپس قارچ را به آن اضافه کنید و درب آن را به مدت 15 دقیقه یا بیشتر ببندید و گاهی مواد را هم بزنید. در این مدت در یک ظرف کوچکتر ، پنیرها را با هم مخلوط کرده و مقداری را برای روی لازانیا کنار بگذارید.
4- دریک ظرف مستطیل شکل پیرکس نصف فنجان مخلوط لوبیا را بریزید و سپس برگه های لازانیا وسپس مخلوط پنیرها و لایه ها را همچنان بر روی هم به همین ترتیب اضافه کنید بر روی لایه ی آخر اسفناج ها را هم به آن اضافه کنید.
5- روی ظرف را با آلومینیوم بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً بپزد . سپس از فر در آورده وبروی لایه ی آخر مقداری از پنیری را که قبلاً نگه داشته اید، بریزید وبه مد ت 5 دقیقه اجازه دهید تا کاملاً طلایی شود. چنانچه علاقه مند باشید روی آنرا با 2 قاشق جعفری و ریحان یا ارگانو تزیین کنید.
اطلاعات تغذیه ای درهر واحد سروینگ
وعده های سروینگ 8 عدد
کالری 243
چربی کل 6 گرم
کلسترول 13 میلی گرم
سدیم 63 میلی گرم
کربوهیدرات 29 گرم
پنیر 6 گرم
پروتئین 18 گرم
ویتامین آ 0=DV%
ویتامین سی 0=DV%
کلسیم:0 DV%
منبع:www.diabeticlivingonline.com